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素炒三丁

发布者:能静  来源:上海洪福寺  


 

    用料:土豆一颗、胡萝卜一根、西葫芦一根、盐少许、酱油少许、糖少许、冬菜粉(可用蘑菇精替代)  少许


    素炒三丁的做法 


    1将三种食材洗净、切丁


    2炒锅热油,先下胡萝卜丁和土豆丁,因为不太好熟


    3翻炒片刻,加浅浅一层水,把土豆丁和胡萝卜丁炖一下。


    4水快没了时加西葫芦丁翻炒,加酱油


    5翻炒后加盐、糖、冬菜粉或蘑菇精,炒一炒乘盘就好。

 

    据测定,胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,然后被身体吸收利用,这样就弥补了维生素A的不足。